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ヤーコン

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 アンデスのヘルシー野菜ヤーコンの葉は糖尿病や高血圧気味の人々にハーブティー「オロ・ベルデ」として広く飲用されています。
 ヤーコン( Smallanthus sonchifolia)は南米アンデス高原原産のキク科植物です。地下部にサツマイモに似た塊根ができ、インカ帝国の時代から食用とされてきました。ナシのような食感でフラクトオリゴ糖を多く含み生で食べることができます。葉の部分も若く柔らかい時期では、そのままあるいは調理して食用とされます。 また、健康を意識したハーブーティー「オロ・ベルデ」の配合原料ともなります。
 南米高地原産の植物ですが、現在では世界各地で栽培できることが分かっており、日本をはじめアジアでもヘルシー野菜として栽培が行われています。

脂質代謝改善作用

この原料を使用した製品

食品・食品添加物用原料(機能性食品素材):ヤーコン葉エキスパウダー

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