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製品紹介:食品・食品添加物用原料

つゆキープ(3)

商品名 性状 包装形態 食品への表示例
つゆキープ(3) 液体 10kg(1kg×10) エタノール、油性カンゾウ、ゼラチン

※食品への表示は、食品表示法に従って行ってください。
※「つゆキープ」は当社の登録商標です。

製品の説明

サンカノンシリーズは、食品の酸化による変色・退色を防ぐ酸化防止剤製剤です。
つゆキープ(3)は甘草に含まれる抗菌物質(glabridin)を活性成分とする静菌剤です。

つゆキープの特徴

主にグラム陽性細菌に強い活性を示し、特に芽胞形成細菌には非常に強い抗菌力を発揮します。
耐熱性に優れ、レトルト加熱を行っても活性は持続しますので加熱食品 に適しています。
成分は油性物質ですが、独自の製剤化技術により食塩を含む食品中でも 澄明に溶解します。
少量の添加(標準添加量0.1〜0.3%)で効力を発揮し、食品の風味に影響しません。

主な用途

各種つゆ類(うどんだし、そうめんつゆ)、炊き込みご飯、マッシュポテト、ポテトサラダ等

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