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製品紹介:食品・食品添加物用原料

マルシルクT

商品名 性状 包装形態 食品への表示例
マルシルクT 粉末 10kg(1kg×10) トレハロース、シルクタンパク

※食品への表示は、食品表示法に従って行ってください。
※「マルシルク」は当社の登録商標です。

製品の説明

 「マルシルクT」は、シルクタンパク (フィブロイン)の微粉砕物にトレハロースを配合した粉末製剤であり、 各種食品への使用による良好な物性改良及び物性保持が期待できます。

主な用途

パン類:食パン、フランスパン、菓子パン等(比容積の増大/品質の向上)
菓子類:スポンジケーキ、バターケーキ、クッキー、ビスケット、サブレ、だんご、まんじゅう、ホイップクリーム等(比容積の増大/品質の向上/製品強度の増加)
麺類:スパゲティ、マカロニ、うどん、中華麺、そば等(麺の弾力性の付与/形状保持/食感の向上)
練り製品:かまぼこ、ちくわ、はんぺん等(弾力性の付与)
揚げ物:てんぷら・から揚げの衣等(食感の向上)

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