原料辞典
技術者限定情報ブラックジンジャー
ブラックジンジャー
ブラックジンジャー（学名：Kaempferia parviflora） の産地は微笑みの国、タイ王国です。タイ王国ではクラチャイダムと呼ばれ、膝や腰の関節が痛むときに根茎部を煎じて飲まれています。また、ワインやコーヒー、お茶などにも加工され、伝統的に食されています。ブラックジンジャーはショウガ科の植物ですが、いわゆる生姜とは異なり、根茎切断部が黒色を呈す植物です。
肥満モデルマウスに対する抗肥満試験
ブラックジンジャー抽出物の摂取により、体重及び内臓脂肪重量の増加が抑制されました。また、血中中性脂肪値の増加も抑制されました。
この原料を使用した製品
食品・食品添加物用原料(機能性食品素材)：ブラックジンジャーエキス
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